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技术实现创新 气调保鲜包装机前景广阔
点击次数:181 发布时间:2019-04-12 返回
   技术实现创新 气调保鲜包装机前景广阔
  气调保鲜包装机采用CO、N、O等保护性混合气体置换包装内的空气,利用各种气体所起的不同作用,抑制引起食品变质的大多数微生物的生长繁殖,并使新鲜果品蔬菜等植物性食品呼吸速度降低,从而使食品保鲜并延长保鲜期,是当今世界食品保鲜包装的一项热门先进技术。
  气调保鲜包装机采用国际先进的气调置换技术,气体置换过程中盒内外气压差平衡,不影响食品的原有形状,外观挺括、大方、美观、包装档次高。气调保鲜包装机可配置充氮气、氧气、二氧化碳、充气装置,也可以单独抽真空进行杀菌,可延长保鲜时间。
  气调保鲜包装机的主要作用是除氧,以有利于防止食品变质,其原理也比较简单,因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成,而大多数微生物的生存是需要氧气的,而真空包装就是运用这个原理,把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉,使微物物失去“生存的环境”。实验证明:当包装袋内的氧气浓度≤1%时,微生物的生长和繁殖速度就急剧下降,氧气浓度≤0.5%时,大多数微生物将受到抑制而停止繁殖。
  气调保鲜包装机是食品保鲜加工的必然趋势,国外发达国家早在上世纪中期已经将气调保鲜技术用于食品包装,并受到消费者的青睐。但气调包装进入中国之初并不顺利,但是能通过气调包装,调节包装内气体的,减缓氧化速度,延长货架寿命;能在工业4.0时代,智能化似乎是不可的趋势,这也就意味着市场前景广阔。
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